En la Agencia de Extensión Rural Crespo se llevó a cabo una reunión con veterinarios especialistas en gallinas de postura. Se buscó evaluar las consecuencias sanitarias, productivas y socioeconómicas tras la restricción del antibiótico, proyectando alternativas de manejo responsable y nuevos desafíos en políticas públicas para el sector.
Salud animal y resistencia antimicrobiana
En el salón de la Agencia de Extensión Rural (AER) Crespo del INTA, se realizó un encuentro de trabajo enfocado en recuperar la experiencia del sector avícola tras la prohibición del uso de la colistina en la producción animal en Argentina. La actividad adoptó la metodología de grupo focal y convocó a médicos veterinarios, que se desempeñan como asesores técnicos y /o representantes de empresas avícolas dedicadas a la producción de huevo (ponedoras comerciales).
Este encuentro es el primero de una serie de grupos focales destinados a recuperar la experiencia de los distintos sectores productivos y regiones del país, con el propósito central de analizar de manera integral cómo impactó en las granjas la Resolución 22/2019 del SENASA –que prohíbe la comercialización y uso de productos veterinarios que contengan colistina-. A partir de la mirada de los profesionales en el terreno, la investigación busca identificar qué cambios sanitarios se debieron implementar, qué alternativas terapéuticas se adoptaron y cómo se adaptaron los esquemas productivos, asegurando la sanidad de las aves y la inocuidad de los alimentos.
La jornada contó con la recepción a cargo de la jefa de la AER Crespo, Ing. Agr. Gabriela Litwin, y fue organizada por el Méd. Vet. Dante Bueno junto al Bioq. Mario A. Soria, ambos especialistas de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) Concepción del Uruguay del INTA. El focus Group, fue liderado por el Méd. Vet. Leandro Redondo, especialista del Instituto de Patobiología del INTA Castelar y Coord. del Proyecto de resistencia antimicrobiana, el Lic. en Soc. Guido Prividera del Centro de Investigación en Ciencias Políticas, Económicas y Sociales, (INTA Castelar), y la Lic. en Soc. Luciana Fingerman (IPAF Pampena).
Preservar herramientas esenciales para la salud pública
La prohibición de la colistina en la producción animal respondió a directrices globales orientadas a preservar la eficacia de este antimicrobiano como una de las últimas alternativas terapéuticas en la medicina humana frente a bacterias multirresistentes.
El Méd. Vet. Leandro Redondo, subrayó la trascendencia de abordar la problemática desde el territorio:
“Tenemos que pensar que los antimicrobianos son una herramienta imprescindible tanto para la salud animal como humana. La problemática de la resistencia nos compromete no solo en nuestra capacidad de tratar las enfermedades, sino también en la producción de alimentos inocuos para los consumidores”, afirmó Redondo.
Asimismo, resaltó la decisión de realizar esta consulta en Entre Ríos:
“Entendemos que la resistencia antimicrobiana es una problemática que requiere incorporar las distintas realidades productivas del país. Es una cuestión federal donde todo el territorio tiene que estar comprometido. Por eso vinimos a Crespo, al centro de una zona productora de gran importancia nacional”.
Cercanía con el sector y proyección de trabajo
La elección de la AER Crespo como sede obedeció a la alta concentración de la avicultura de postura en el departamento Paraná y zonas aledañas, facilitando el diálogo directo con los profesionales que atienden cotidianamente los planteles de ponedoras.
El Méd. Vet. Dante Bueno (INTA Concepción del Uruguay) destacó los alcances del encuentro y los pasos futuros:
“La idea de hacer la reunión en INTA Crespo fue estar cerca de los veterinarios que trabajan en la actividad de ponedoras comerciales. Fue una jornada muy positiva y enriquecedora donde los profesionales pudieron expresar libremente sus experiencias. La intención es replicar estos grupos de discusión con veterinarios del sector de pollos parrilleros y de la producción porcina”, explicó Bueno.
La mirada del sector privado y la reflexión profesional
El taller brindó un espacio de intercambio calificado donde coincidieron asesores independientes y profesionales de firmas avícolas de la provincia, entre ellos el Méd. Vet. Leonardo Leiva (Cabaña Avícola Feller / Grupo Motta), junto a otros referentes del sector, los médicos veterinarios Juan Cruz Wagner (Avícola Wagner), Eduardo Godano (Tecnovo S.A., UADER), y Bernardo Serra (Asesor).
El Méd. Vet. Eduardo Godano, asesor veterinario independiente, docente de la Tecnicatura Universitaria en Granja y Producción Avícola (UADER) y consultor de empresas avícolas regionales, valoró el freno en la rutina para profundizar en la sanidad preventiva:
“Nosotros, en la vorágine de todos los días, estamos atrás de la urgencia; el árbol nos tapa el bosque. Esta convocatoria nos hizo poner un freno y reflexionar. Tuvimos una mirada retrospectiva de lo que estamos haciendo en la producción con los antibióticos y cuál es la problemática real de la resistencia antimicrobiana”, señaló Godano.
El especialista añadió que este tipo de iniciativas genera un beneficio mutuo:
“Nos llevamos conclusiones muy positivas. El INTA recopila información valiosa del terreno y nosotros, como profesionales, ganamos una perspectiva clara sobre el uso responsable de medicamentos y los desafíos microbiológicos actuales”.
Investigación socioeconómica y respuesta institucional
El abordaje desarrollado no se limita a los aspectos biológicos o de laboratorio, sino que incorpora la dimensión social y económica para comprender cómo las regulaciones sanitarias afectan las decisiones de manejo y los costos productivos.
El Lic. Guido Prividera, sociólogo e investigador del Centro de Investigación en Ciencias Políticas, Económicas y Sociales (CICPES / INTA Castelar), detalló la finalidad prospectiva de estos grupos de discusión:
“El objetivo es ver con los actores del medio del sistema productivo avícola cómo fue el impacto social y económico de la prohibición de este antibiótico. Buscamos generar información científica para que, si más adelante hubiera otras decisiones vinculadas a la restricción de antibióticos, podamos estar mejor preparados como país, identificando qué alternativas tecnológicas, de manejo o terapéuticas podemos ofrecer desde el INTA”, detalló Prividera.
En ese sentido, Prividera enfatizó la importancia de la articulación interna y el contacto con el medio local:
“Es muy destacable ver cómo trabajamos en conjunto quienes hacemos investigación básica, investigación aplicada y extensión, articulando los componentes estratégicos del INTA con una gran cercanía hacia los productores y veterinarios locales”.
Datos del proyecto Institucional
Esta actividad se enmarca en el proyecto denominado “Impacto de la prohibición de colistina en la producción animal en Argentina: desafíos y oportunidades (2025-2027)”, y se articula con el proyecto disciplinario INTA: “Resistencia Antimicrobiana y desarrollo de alternativas que minimicen el uso de antibióticos y antiparasitarios para una producción animal más sustentable”.
